MAX PRADE
MAX PRADE
Entdecken Sie meine Passion
Über Mich
Hey! schön dass Sie den Weg zu meiner Website gefunden haben.
Als kleine Einführung lassen Sie mich etwas von mir erzählen.
Vor etwa 7 Jahren habe ich die Liebe zum Kochen für mich entdeckt. Ich habe meine Fähigkeiten in der Zeit immer wieder auf die Probe gestellt um mich immer bestmöglich weiter zu entwickeln und zu bilden.
Jetzt mit 25 bin ich leitender Küchenchef, habe jedoch mein Ziel noch nicht erreicht. Mein Bestreben ist es immer mehr von der Gastronomie zu sehen und zu erlernen um mein volles Potential nutzen zu können.
Informieren Sie sich hier auf meiner Website, um einen kleinen Eindruck von mir zu bekommen und kontaktieren Sie mich gerne für direkte Fragen oder weiteres wissenswertes über meine Person.
BERUFSERFAHRUNG
Positionen & Aufgaben
August 2024 - Januar 2025
KÜCHENCHEF
Restaurant zum Forellental
Küchenleitung im Restaurant zum Forellental
Aufgabenfelder :
– Planung und Durchführung des reibungslosen Ala carte/Bankett Geschäfts
– Warenkalkulation und Einkauf, Lagerungsoptimierung
– Überwachung der Einhaltung des HACCP Konzepts
– Kreative Gestaltung der Speisekarte im Bezug auf saisonale und regionale Faktoren
– Unterstützung bei der Ausbildung der Azubis
– Konstruktive und Kreative Verbesserungsmassnahmen durch Teammeetings in allen Bereichen im Unternehmen
März 2024 - Juli 2024
STELLVERTRETENDER KÜCHENCHEF
Restaurant Wilde Triebe
Vollzeit Anstellung als Stellvertretender Küchenchef
Aufgabenfelder:
– Planung und Durchführung des reibungslosen Ala carte Geschäfts
– Warenkalkulation und Einkauf, Lagerungsoptimierung
– Überwachung der Einhaltung des HACCP Konzepts
– Konstruktive und Kreative Verbesserungsmassnahmen durch Teammeetings in allen Bereichen im Unternehmen
April 2022 - Februar 2024
KÜCHENCHEF
Restaurant zum Forellental
Küchenleitung im Restaurant zum Forellental
Aufgabenfelder :
– Planung und Durchführung des reibungslosen Ala carte/Bankett Geschäfts
– Warenkalkulation und Einkauf, Lagerungsoptimierung
– Überwachung der Einhaltung des HACCP Konzepts
– Kreative Gestaltung der Speisekarte im Bezug auf saisonale und regionale Faktoren
– Unterstützung bei der Ausbildung der Azubis
– Konstruktive und Kreative Verbesserungsmassnahmen durch Teammeetings in allen Bereichen im Unternehmen
August 2021 - 2022 März
KOCH
Restaurant zum Forellental
Teilzeit arbeiten als Koch im ala carte und Bankett Geschäft
August 2019 - Juni 2021
Jungkoch
Bertrams GmbH
Arbeiten als Jungkoch im Bereich Grossküche und Eventcatering
Aufgabenfelder :
– Zubereiten von Speisen in der Grossküche für Caterings und die Gemeinschaftsverpflegung
– Erstellung und Ausführung von Menüs für Geschäftsessen mit internationalen Gästen
– Events, Logistik, Transport und Aufbau von Caterings planen
– Preiskalkulation/Vergleiche, Bestellen der benötigten Güter
August 2016 – Juni 2019
AUSZUBILDENDER
Restaurant zum Forellental
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch im Restaurant zum Forellental
Aufgabenfelder :
- Arbeiten/planen und ausführen im ala carte und Bankettgeschäft.
- Kreativität beim entwickeln von neuen Gerichten mit Hilfe des Küchenchefs
– Frontcooking und das betreuen von Gästen im Ausserhausgeschäft
"There are two types of pain you will go through in life. The pain of discipline and the pain of regret. Discipline weighs ounces while regret weighs tons.
Jim Rohn
